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Quando il cibo è «nano». La tecnologia servita a tavola

Luca Leone

Nelle odierne società della conoscenza, la manipolazione della materia diventa luogo di incontro tra cibo e diritto. Potere delle nanotecnologie. Declinando potenzialità e preoccupazioni connesse al settore, ed esplorando gli aspetti etico-giuridici del tema, questo libro propone una ricostruzione del complesso e variegato mondo del nanofood.

21/12/2020

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9788862614573 ISBN
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Tecnologia

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Note correnti

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Sofi Voighua

Fotogallery Cibo: 6 nuove tecnologie a tavola Le fabbriche di insalata. L' indoor farming è l'ultima frontiera dell'agricoltura tecnologica: diversa dalla produzione in serra, avviene al chiuso, all'interno di edifici appositamente realizzati per ospitare coltivazioni idroponiche, illuminati con speciali lampade a led. La nanotecnologia a tavola è (già) servita, lo sostiene un’inchiesta del mensile francese 60 millions de consommateurs. Redazione Il Fatto Alimentare 9 Febbraio 2011 Sicurezza Alimentare Commenti disabilitati su La nanotecnologia a tavola è (già) servita, lo sostiene un’inchiesta del mensile francese 60 millions de consommateurs

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Mattio Mazio

Quando il cibo è «nano». La tecnologia servita a tavola è un libro scritto da Luca Leone pubblicato da Mattioli 1885 nella collana CaffExpò

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Noels Schulzzi

Sebbene sia risultato che le porzioni dello stesso cibo variano del 27% se servite calde o fredde dove l'opzione calda è quella più abbondante. Inoltre si è notata la tendenza a sottostimare il valore nutrizionale dei cibi freddi; ciò determina una maggiore disponibilità ad arricchire i piatti con conseguente aumento del 31% delle calorie, del 37% dei grassi e del 22% dei carboidrati ...

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Jason Statham

tavola: [tà-vo-la] s.f. 1 Asse di legno di forma rettangolare, di spessore nettamente inferiore alla larghezza e alla lunghezza e di ampiezza tale da poter c... Il cibo è un bene straordinario, fonte di vita, prezioso aiuto al benessere e irrinunciabile veicolo di piacere. Oggi i consumatori dedicano grande attenzione alla scelta del cibo, selezionandolo in base alle origini, ai sistemi di coltivazione o di allevamento, alla tipicità e alla filiera corta.

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Jessica Kolhmann

Attenzione a non portare truffe a tavola soprattutto a Capodanno. Non vogliamo creare inutili allarmismi, ma mettere in guardia da rischi reali e più diffusi di quanto si pensi. Un cibo per essere sicuro deve essere stato prodotto e conservato rispettando tutti gli standard di sicurezza previsti dalle normative.