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La cucina veneta di mare

Emilia Valli

Il litorale del Veneto, con le sue spiagge basse e sabbiose che hanno incentivato leccezionale sviluppo del turismo, è caratteristico per il particolare aspetto degli ambienti lagunari, risultato di un incessante afflusso di acque marine nelle acque dolci provenienti dai fiumi Piave, Sile, Brenta e Adige. Tra gli isolotti sparsi nelle acque lucenti della laguna veneta, nuotano pesci in abbondanza: sogliole, sarde, anguille, crostacei. Per questo la cucina veneta di mare offre una varietà particolarmente ricca di piatti a base di pesce, negli antipasti, nei primi e nei molteplici piatti unici, rifiniti e raffinati. I famosi risotti con i frutti di mare e le ottime zuppe di pesce (broetì), cucinate in mille maniere, sono piatti noti in tutto il mondo, ma, passeggiando per le calli, non si può perdere loccasione di assaggiare altre gustose specialità come languilla in umido (frisato in umido), la rana pescatrice cotta in forno (rosta de rospo) o un fritto di sogliole, triglie, spigole o San Pietro (anche ìn saòr).

Dalle sarde in saòr ai risotti, dai brodetti agli arrosti: scopri il gusto della tradizione Le migliori ricette di mare di un territorio dal... La cucina veneta di mare Il litorale del Veneto, con le sue spiagge basse e sabbiose qualità e gioia per il turismo e per l' aspetto degli ambienti lagunari.

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9788854181403 ISBN
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Sofi Voighua

Il Ristorante Bragosso nasce dal desiderio delle famiglie Pavan e Perini di portare sulla tavola dei propri clienti le antiche ricette di mare della cucina veneta . Se in vacanza cerchi anche la buona cucina con piatti vari e gustosi, a Caorle il tuo ... di ricette e piatti tipici che affondano le proprie radici nella cucina veneta. ... più numerose se si è disposti ad allontanarsi dal centro storico...

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

LA CUCINA VENETA DI MARE di Emilia Valli, ed. Newton Compton Editori, 2007 [9788854108714], libro usato in vendita a Padova da TITTY23PD

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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